Nos viandes d'exception

Une viande réputée dans le monde entier

Wagyu Miyabi et Takumi

Le Wagyu, également connu sous le nom de bœuf de Kobé, est une race de bœuf originaire du Japon.

Il s'est forgé une renommée mondiale grâce à la persillade de sa viande et à sa teneur exceptionnelle en OMEGA3, des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.

Ces acides gras contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol et à diminuer les risques de problèmes cardio-vasculaires.

Il est important de souligner que le persillé de la viande, c'est-à-dire le gras intramusculaire, joue un rôle crucial dans l'expérience gustative.

Le Wagyu est la race bovine qui présente la plus grande quantité de ce "bon gras" au monde.

Résultat : sa viande est d'une tendreté exceptionnelle, se tranchant sans le moindre effort, pour une dégustation inégalée.

Elle offre des saveurs délicatement beurrées et la promesse d’une expérience gustative inédite et émouvante.

Préparez-vous à vivre des émotions fortes !

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bœuf MIYABI

Miyabi, dont le nom signifie « Élégance et Tradition » en japonais, est une association d’éleveurs engagés à préserver ces mêmes valeurs.

Inspiré par le concept de Miyabi Groupe, le Bœuf Miyabi incarne l'essence même du Wagyu 100% pure race, élevé selon des normes exigeantes.

Cela inclut une sélection méticuleuse de la génétique et une alimentation spécifiquement élaborée pour favoriser le développement du gras intramusculaire, une caractéristique essentielle.

À l'image du Japon, nos fermes conjuguent harmonieusement tradition et modernité.

Chaque étape, de l'élevage à la dégustation, est un véritable hommage à la tradition japonaise, transmettant ainsi un savoir précieux.

L'objectif est d'éduquer chacun à saisir ce qui distingue Miyabi du bœuf de Kobe.

Chaque geste, de la découpe à la présentation, reflète l'âme d'un produit authentique et d'exception. Cette viande est traitée avec les règles qui ont façonné sa noblesse au fil du temps.

Le bœuf Miyabi, c'est l'excellence ! Tout simplement…

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bœuf TAKUMI

Takumi, qui signifie "artisanat" en japonais, est l'art d'assembler des matières premières d'exception pour créer un produit d'une noblesse inégalée.

Le Bœuf Takumi est le fruit d'un croisement astucieux entre le Wagyu et des races bovines bouchères françaises, parmi lesquelles la Normande, la Salers et l'Aubrac.

Cette fusion génétique combine les caractéristiques bouchères des races françaises à la qualité gustative du Wagyu Miyabi.

Résultat : une viande délicatement persillée, moins prononcée que celle du pur Miyabi, avec une texture exceptionnellement fine et une tendreté qui émerveille les papilles.

On pourrait le surnommer le "Wagyu Light" !